贵州酱溢春：赤水河畔的酱香传奇，岁月封存的醇美佳酿

酱香之源,茅台镇的瑰宝 

茅台镇,一个因酒而兴、因酒而名的地方,自古以来便是酿造优良酱香型白酒的摇篮。这里的气候、土壤、水源等自然条件得天独厚,为酱香型白酒的酿造提供了无可比拟的优势。而酱溢春,正是诞生于这片酱酒中心产区的瑰宝,它承载着茅台镇深厚的文化底蕴和酿酒人的匠心独运。 

郑氏传承,酱香技艺的守护者 

酱溢春的故事,与一位名叫郑国祥的酱香酒技艺传承酒师紧密相连。作为国酒大师郑义兴的后代,郑国祥先生不单独继承了先辈的酿酒智慧,更在此基础上不断创新,将郑氏酱香酒技艺发扬光大。他不单独是白酒高级勾调师,还是国家高级品酒师,对酱香型白酒的酿造工艺和品质把控有着深厚的造诣和独到的见解。 

秘传配方,中药入曲的独特魅力 

在酱溢春的酿造过程中,郑国祥先生严格遵循了郑氏酱香酒秘传的117味中药独门配方制曲。这一配方是郑氏家族历经数代人的智慧结晶,它不单独单独是一种制曲的方法,更是一种对酒体风味的极佳追求。中药材的加入,不单独赋予了酱溢春独特的药香与健康属性,更使其在众多酱香型白酒中脱颖而出,成为特别耀眼的存在。这种将中医智慧融入酒文化的做法,不单独彰显了酱溢春的独特魅力,也体现了中国传统文化的博大精深。 

本地红粱,自然馈赠的精华 

为了酿造出纯良的酱香型白酒,郑国祥先生坚持采用茅台镇本地的红高粱作为原料。这些红高粱颗粒饱满、色泽鲜亮、富含淀粉,是酿造优良酱香型白酒的极佳选择。在茅台镇特有的气候和土壤条件下生长的红高粱,赋予了酱溢春独特的口感和风味,使其酒体更加丰满、醇厚。 

传统工艺,匠心独运的酿造 

酱溢春的酿造过程严格遵循酱香酒传统生产工艺的每一个细节。从一年一个生产周期开始,到两次投粮、三十天窖内发酵、四十天高温制曲、五月端午踩曲、六个月以上大曲储存、七次取酒、八次摊凉堆积发酵、九次蒸煮……每一个步骤都凝聚着郑国祥先生及其团队的匠心独运。他们用质朴的方式,诠释了对品质的极佳追求和对传统的尊重与传承。 

精心勾调,酒中艺术的展现 

经过长达一年的酿造周期后,酱溢春迎来了为关键的环节——勾调。在这一环节中,郑国祥先生凭借其深厚的勾调技艺与敏锐的味觉感知力,将不同批次、不同年份的基酒进行精心搭配与调和。他深知每一滴酒都有其独特的性格与魅力,而勾调的目的就是将它们完美地融合在一起,形成一种和谐统一、层次分明的整体风格。在郑国祥先生的巧手下,酱溢春不单独保留了酱香型白酒的传统风味与特点,更增添了几分独特的韵味与魅力。 

历经封存,岁月沉淀的佳酿 

酿造完成的酱溢春并未立即面市销售,而是被郑国祥先生精心封存起来进行长时间的陈酿。在他看来,时间的沉淀是酿造优良酱香型白酒不可或缺的一环。在漫长的封存过程中,酱溢春中的各种成分逐渐发生复杂的化学反应与物理变化,使得酒体更加丰满、口感更加细腻、香气更加浓郁。历经多年的封存后,当酱溢春终于被开启的那一刻起,它便以一种全新的姿态展现在世人面前。这不单独单独是一款酒品的呈现,更是岁月与匠心的完美融合。 

结语 

贵州酱溢春的故事,是一段关于传承、创新、匠心与时间的传奇。它不单独单独是一款酱香型白酒的崛起史,更是中国白酒文化在现代社会中的一次精彩演绎。在未来的日子里,酱溢春将继续秉持着对品质的极佳追求和对传统文化的尊重与传承,为更多的消费者带来醇厚、优雅、健康的饮酒体验。